Il churrasco è una tecnica di cottura della carne tipica del Brasile e di altri paesi sudamericani. Consiste nel cuocere la carne su una griglia, di solito a carbone, e viene spesso accompagnata da contorni come farofa (farina di manioca tostata), riso, fagioli neri e mandioca.
La carne utilizzata per il churrasco è di solito tagliata a pezzi grandi e spessi, come costate di manzo, filetto, salsicce e pollo. Viene spesso marinata con sale grosso e spezie prima di essere grigliata per dare sapore alla carne.
Il churrasco è una tradizione culinaria molto popolare in Brasile, dove viene spesso consumato in occasioni speciali come feste di compleanno, matrimoni e riunioni familiari. È anche diventato molto diffuso in altri paesi sudamericani e in tutto il mondo, grazie alla sua semplicità e al suo sapore delizioso.
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