Cos'è churros?

I churros sono un tipico dolce fritto, originario della cucina spagnola e portoghese. Sono diffusi anche in America Latina, nelle Filippine e in alcune zone degli Stati Uniti, in particolare dove è presente una forte comunità latina.

Si preparano con un impasto a base di acqua, farina e sale (a volte si aggiunge anche un po' di zucchero) che viene estruso attraverso una sac à poche con bocchetta a stella, ottenendo la caratteristica forma rigata. L'impasto viene poi fritto in olio bollente fino a doratura.

Esistono diverse varianti di churros, alcune più spesse e altre più sottili. In Spagna, è comune consumarli con una tazza di cioccolata calda densa in cui intingerli. In America Latina, possono essere spolverati con zucchero, cannella, o ripieni di dulce de leche o crema pasticcera. Alcune varianti moderne includono anche ripieni al cioccolato o alla frutta.

I churros sono spesso venduti da venditori ambulanti o in chioschi specializzati, ma si possono anche preparare facilmente in casa. Sono un dolce molto popolare, soprattutto per la colazione o la merenda.