Il glicerolo, noto anche come glicerina, è un composto triidrossilico, il che significa che è un alcol con tre gruppi idrossilici (-OH). La sua formula chimica è C3H8O3. È un liquido viscoso, incolore, inodore e dal sapore dolce. Il glicerolo è igroscopico, il che significa che assorbe l'umidità dall'aria.
Proprietà:
Produzione:
Il glicerolo è prodotto principalmente come sottoprodotto della produzione di biodiesel e sapone. Può anche essere sintetizzato da propilene.
Usi:
Il glicerolo ha una vasta gamma di applicazioni in diversi settori:
Sicurezza:
Il glicerolo è generalmente considerato sicuro (GRAS) per l'uso alimentare e cosmetico. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali.
Metabolismo:
Il glicerolo viene metabolizzato nel fegato e convertito in glucosio o grasso. È una fonte di energia per il corpo.
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