La glicosilazione è un processo biochimico che consiste nell'aggiunta di zuccheri a proteine, lipidi o altre molecole per formare glicoproteine, glicolipidi o glicosaminoglicani. Questa modificazione post-traslazionale è essenziale per la stabilità, la funzionalità e il corretto indirizzamento delle proteine nella cellula.
La glicosilazione può avvenire in diversi siti sulla molecola bersaglio e può coinvolgere una varietà di zuccheri diversi. Esistono diverse tipologie di glicosilazione, tra cui la glicosilazione N-link, che si verifica sul gruppo amminico di una catena laterale di asparagina, e la glicosilazione O-link, che coinvolge un gruppo ossidrilico di una catena laterale di treonina o serina.
La glicosilazione è coinvolta in molte funzioni biologiche importanti, come la corretta ripiegamento delle proteine, il riconoscimento cellulare, la protezione dalla degradazione enzimatica e la regolazione delle interazioni proteina-proteina. Alterazioni nella glicosilazione sono state associate a diverse patologie, tra cui il diabete, le malattie neurodegenerative e il cancro.
La ricerca sulla glicosilazione è un campo in rapida crescita, poiché la comprensione di questo processo può portare a nuove terapie e trattamenti per varie malattie.
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