Cos'è cozze?

Le cozze sono molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia Mytilidae. Sono ampiamente consumate come frutti di mare in tutto il mondo.

Caratteristiche principali:

  • Aspetto: Hanno un guscio allungato, di colore variabile dal blu-nerastro al marrone.
  • Habitat: Vivono attaccate a superfici dure in ambienti marini e di estuario, spesso in gruppi densi chiamati banchi di cozze.
  • Alimentazione: Sono filtratori. Si nutrono filtrando il plancton e altre particelle organiche dall'acqua.

Valore nutrizionale:

Consumo e preparazione:

  • Le cozze sono consumate cotte, generalmente al vapore, bollite, o grigliate.
  • Possono essere utilizzate in una varietà di piatti, come zuppe, stufati, primi piatti (es. spaghetti alle cozze) e come antipasto.
  • Prima della cottura, le cozze devono essere pulite accuratamente per rimuovere alghe, cirripedi e sabbia. È importante scartare le cozze che hanno il guscio rotto o che non si chiudono quando vengono toccate.

Allevamento:

Avvertenze:

  • Le cozze possono accumulare tossine prodotte da alghe tossiche. Il consumo di cozze contaminate può causare intossicazione alimentare. È importante acquistare cozze da fonti affidabili che monitorano regolarmente la presenza di tossine.
  • Alcune persone possono essere allergiche alle https://it.wikiwhat.page/kavramlar/cozze o ad altri molluschi.