Cos'è provola?

La provola è un formaggio a pasta filata tipico della tradizione casearia italiana, prodotto principalmente in Sicilia, Campania, Puglia e Calabria. Viene realizzato con latte di vacca e ha una consistenza morbida e filante. Può essere stagionato oppure consumato fresco, a seconda delle preferenze. Viene spesso utilizzato per la preparazione di piatti come la pizza, la parmigiana di melanzane e le bruschette. La provola affumicata è particolarmente apprezzata per il suo sapore intenso e leggermente affumicato. La provola è un alimento ricco di proteine e calcio, ma è anche ricco di grassi. È preferibile consumarlo con moderazione all'interno di una dieta equilibrata.