Provolone è un formaggio a pasta filata originario dell'Italia. Ha una forma cilindrica con una crosta sottile e un interno morbido e cremoso. Viene prodotto principalmente nelle regioni del Nord Italia, come Lombardia, Veneto e Piemonte.
Il provolone può essere consumato fresco, ma è più comune trovarlo stagionato, con un sapore più intenso e piccante. Viene spesso utilizzato come formaggio da tavola o da grattugiare per condire piatti come insalate, pasta e pizza.
Esistono diverse varietà di provolone, che variano in base al periodo di stagionatura e al metodo di produzione. Alcuni tipi di provolone sono affumicati per ottenere un sapore particolare.
Il provolone è un formaggio ricco di grassi e proteine, ma è anche una fonte di calcio e vitamina A. Va conservato in frigorifero e consumato entro la data di scadenza indicata sull'etichetta.
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