Perossidasi

Le perossidasi sono una vasta famiglia di enzimi (EC 1.11.1.x) che catalizzano reazioni di ossidoriduzione. Più specificamente, catalizzano la reazione di riduzione del perossido di idrogeno (H₂O₂) e l'ossidazione di una varietà di substrati.

Reazione generale catalizzata:

ROOR' + substrato ridotto (2 AH) → ROH + R'OH + substrato ossidato (A₂)

Dove:

• ROOR' può essere H₂O₂ (perossido di idrogeno) o un perossido organico.
• AH è il substrato ridotto.
• A₂ è il substrato ossidato.

Funzioni e Distribuzione:

Le perossidasi si trovano in una vasta gamma di organismi, tra cui piante, animali e microrganismi. Svolgono un ruolo cruciale in vari processi biologici, tra cui:

• Piante: Coinvolte nella lignificazione, nella cicatrizzazione delle ferite, nella difesa contro agenti patogeni, nella regolazione della crescita e nello stress ossidativo. La perossidasi%20horseradish (HRP) è una delle perossidasi più studiate e utilizzate.
• Animali: Coinvolte nella sintesi degli ormoni tiroidei, nella funzione immunitaria e nella detossificazione di composti tossici. La mieloperossidasi è un esempio importante presente nei neutrofili.
• Microrganismi: Coinvolte nella degradazione di composti organici, nella difesa contro lo stress ossidativo e nella patogenicità.

Classificazione:

Le perossidasi possono essere classificate in diverse categorie in base al loro cofattore e alla loro struttura:

• Emoperossidasi: Contengono eme (ferro porfirina) come cofattore. Esempi includono la catalasi, la citocromo%20c%20perossidasi e la mieloperossidasi.
• Non-eme perossidasi: Non contengono eme. Un esempio è la glutatione%20perossidasi.
• Vanadio bromoperossidasi: Contengono vanadio come cofattore. Catalizzano la bromurazione di composti organici.

Applicazioni:

Le perossidasi hanno numerose applicazioni in vari campi, tra cui:

• Biotecnologie: Utilizzate in test immunologici (ELISA), biosensori e nella sintesi di polimeri. La perossidasi%20horseradish è ampiamente utilizzata in queste applicazioni.
• Industria: Utilizzate nella decolorazione di tessuti, nella rimozione di fenoli dalle acque reflue e nella produzione di carta.
• Medicina: Utilizzate nella diagnosi di malattie e nello sviluppo di nuove terapie.

Inibitori:

Molti composti possono inibire l'attività delle perossidasi. Esempi comuni includono cianuro, azide e sulfito. Questi inibitori si legano al sito attivo dell'enzima e ne impediscono il legame con il substrato.