Le perossidasi sono una vasta famiglia di enzimi (EC 1.11.1.x) che catalizzano reazioni di ossidoriduzione. Più specificamente, catalizzano la reazione di riduzione del perossido di idrogeno (H₂O₂) e l'ossidazione di una varietà di substrati.
Reazione generale catalizzata:
ROOR' + substrato ridotto (2 AH) → ROH + R'OH + substrato ossidato (A₂)
Dove:
Funzioni e Distribuzione:
Le perossidasi si trovano in una vasta gamma di organismi, tra cui piante, animali e microrganismi. Svolgono un ruolo cruciale in vari processi biologici, tra cui:
Classificazione:
Le perossidasi possono essere classificate in diverse categorie in base al loro cofattore e alla loro struttura:
Applicazioni:
Le perossidasi hanno numerose applicazioni in vari campi, tra cui:
Inibitori:
Molti composti possono inibire l'attività delle perossidasi. Esempi comuni includono cianuro, azide e sulfito. Questi inibitori si legano al sito attivo dell'enzima e ne impediscono il legame con il substrato.
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