Cos'è cefalo?

Il cefalo (Mugil cephalus) è un pesce di acqua salata appartenente alla famiglia dei Mugilidi. È diffuso nelle acque costiere tropicali e temperate di tutto il mondo, con particolare presenza nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero.

Il cefalo ha un corpo allungato e compresso lateralmente, con una testa relativamente grande rispetto al resto del corpo. Il colore varia dal grigio al verde oliva sul dorso e argenteo sui fianchi, con una linea scura che percorre il fianco dall'occhio fino alla coda.

Questo pesce è onnivoro e si nutre principalmente di alghe, piccoli invertebrati e detriti presenti sul fondale marino. È spesso pescato sia per il consumo umano che come esca per la pesca sportiva, ed è noto per la sua carne bianca e delicata.

Il cefalo è anche utilizzato in acquacoltura, dove viene allevato per il consumo commerciale. È un pesce molto apprezzato per il suo sapore e la sua consistenza, ed è presente in molte ricette della cucina mediterranea.