L'alchermes è un liquore rosso aromatizzato con spezie e erbe ed è molto popolare in Italia. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva utilizzato come medicinale. Oggi è principalmente consumato come digestivo o come ingrediente per dolci e cocktail. Le sue principali spezie includono chiodi di garofano, cannella, vaniglia, zafferano, cardamomo e coriandolo. L'alchermes ha un sapore dolce e delicato, con note speziate. È anche noto per il suo colore rosso intenso, che viene spesso ottenuto utilizzando dei coloranti naturali come il carminio.
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