L'acetilazione è un processo biologico che coinvolge l'aggiunta di un gruppo acetile (-COCH3) a una molecola, generalmente una proteina. Questa modificazione chimica può influenzare diversi aspetti delle proteine, come la loro struttura tridimensionale, la loro attività catalitica e la loro localizzazione all'interno della cellula.
L'acetilazione delle proteine è regolata da enzimi chiamati acetiltransferasi, che trasferiscono il gruppo acetile da un donatore (solitamente l'acetil-CoA) alla proteina bersaglio. Questo processo può essere reversibile grazie all'azione di enzimi deacetilanti, come le deacetilasi.
L'acetilazione delle proteine ha un ruolo importante nella regolazione dell'espressione genica, nell'epigenetica, nella risposta allo stress cellulare e in molte altre funzioni cellulari. Alcuni esempi noti di proteine acetilate includono istoni (che regolano la struttura del DNA), proteine coinvolte nella risposta all'infiammazione e nell'apoptosi.
Inoltre, l'acetilazione delle proteine è coinvolta in molte patologie umane, comprese le malattie neurodegenerative, i tumori e le malattie cardiovascolari. Pertanto, comprendere il ruolo dell'acetilazione delle proteine nella fisiologia e nella patologia cellulare è fondamentale per lo sviluppo di nuove terapie mirate.
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