Cos'è triglia?

La triglia è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei Mullidi. Ha un corpo allungato e compresso lateralmente, con una caratteristica livrea rossastra o arancione. La sua lunghezza può variare dai 20 ai 50 cm.

Le triglie sono pescate principalmente lungo le coste rocciose e nelle acque costiere del mar Mediterraneo, dell'Oceano Atlantico orientale e del mar Nero. Si nutrono principalmente di crostacei, molluschi e piccoli pesci.

Le triglie sono apprezzate per la loro carne saporita e soda, che si presta bene a essere cucinata in diverse preparazioni, come arrosto, alla griglia, al forno o in zuppe di pesce. Sono anche ricche di proteine, omega-3 e vitamine del gruppo B.

Le triglie sono una specie pescata in maniera sostenibile, con limiti di cattura stabiliti per preservarne le popolazioni e garantire la loro sopravvivenza. Sono quindi un alimento dal punto di vista ambientale preferibile ad altre specie ittiche a rischio di sovrasfruttamento.