Cos'è torcinelli?

I torcinelli sono un tipico dolce napoletano, caratterizzato da una forma a spirale e fritto in olio caldo. Sono solitamente preparati durante il periodo di Carnevale.

Gli ingredienti tipici per la preparazione dei torcinelli sono farina, zucchero, uova, strutto (o burro), scorza di limone grattugiata, lievito di birra e sale. Una volta impastati tutti gli ingredienti, l'impasto viene lasciato lievitare per qualche ora.

Dopo la fase di lievitazione, l'impasto viene diviso in piccoli pezzi, che vengono modellati a forma di spirale e fritti in olio bollente fino a doratura. Una volta cotti, i torcinelli vengono spolverati con zucchero a velo e possono essere serviti caldi o freddi.

I torcinelli sono dolci croccanti all'esterno, mentre all'interno sono soffici e leggeri. Solitamente vengono consumati come dolcetto durante le festività di Carnevale, ma possono essere gustati anche in altre occasioni.

I torcinelli sono un dolce molto amato nella tradizione culinaria napoletana e sono spesso venduti presso le pasticcerie e nelle bancarelle durante le festività di Carnevale.