Cos'è teppanyaki?
Il teppanyaki (鉄板焼き) è uno stile di cucina giapponese che utilizza una piastra in acciaio per cuocere il cibo. La parola "teppanyaki" deriva da teppan (鉄板), che significa piastra di ferro, e yaki (焼き), che significa grigliato, brasato o fritto.
Caratteristiche Principali:
- La Piastra: Il fulcro del teppanyaki è la grande piastra in acciaio piatta, riscaldata a temperature elevate.
- Cucina Interattiva: Tipicamente, il teppanyaki viene preparato davanti ai clienti da un chef che esegue una sorta di spettacolo culinario mentre cucina. Questa interazione diretta è una parte fondamentale dell'esperienza teppanyaki.
- Varietà di Ingredienti: Si possono cuocere una vasta gamma di ingredienti, inclusi carne (manzo, pollo, gamberetti), frutti di mare (aragosta, capesante), verdure (germogli di soia, zucchine, cipolle) e riso.
- Salse: Diverse salse vengono solitamente offerte per accompagnare il cibo, come salsa di soia, salsa di aglio, salsa allo zenzero e altre salse speciali della casa.
- Abilità del Chef: I chef%20teppanyaki spesso dimostrano notevoli abilità con gli utensili, manipolando il cibo con precisione e creando vere e proprie performance. Questo include lanciare cibo in aria e prenderlo con la bocca o con gli utensili.
- Origini: Sebbene sia popolare in tutto il mondo, il teppanyaki non è una pratica culinaria tradizionale giapponese di lunga data. È stato reso popolare da ristoranti%20giapponesi del dopoguerra che cercavano un modo per intrattenere i turisti stranieri.
In sintesi, il teppanyaki offre un'esperienza culinaria divertente e interattiva, combinando ingredienti freschi con l'abilità e l'intrattenimento di un chef esperto.