Cos'è tartare?

La tartare è un piatto a base di carne cruda o di pesce crudo, solitamente tagliato a cubetti molto piccoli e condito con olio, limone, sale, pepe e aromi come capperi, cipolla, prezzemolo o senape. La carne più comunemente usata per preparare la tartare è il manzo, ma può anche essere fatta con salmone, tonno, gamberi o altri tipi di pesce.

La tartare è un piatto molto apprezzato in molte cucine internazionali come la francese e l'italiana, dove viene servita come antipasto o piatto principale. È importante usare carne o pesce di alta qualità per la preparazione della tartare, in modo da garantirne la freschezza e sicurezza alimentare.

Alcune varianti famose della tartare includono la tartare di manzo con uovo di quaglia crudo (tartare classica), la tartare di tonno con avocado e semi di sesamo, la tartare di salmone con lime e coriandolo, e la tartare di gamberi con avocado e mango. La tartare può essere servita con crostini di pane, fette di avocado o insalata mista.