Cos'è strolghino?

Lo strolghino è un salame tipico della tradizione culinaria emiliana e in particolare della provincia di Reggio Emilia. Si tratta di un salame fresco, realizzato con carne di maiale di alta qualità, tagliata a pezzetti e condita con sale, pepe e aromi naturali.

Il nome "strolghino" deriva dall'antico dialetto reggiano e significa "magrolino", in riferimento alla magrezza del salame. Infatti, lo strolghino si contraddistingue per la sua consistenza morbida e delicata, che lo rende particolarmente apprezzato dagli amanti dei salumi.

Solitamente lo strolghino viene consumato fresco, poiché non viene stagionato come altri salumi. Viene servito in fettine sottili, da gustare da solo come antipasto o in accompagnamento a formaggi e pane fresco.

Il processo di produzione dello strolghino è rigorosamente controllato e rispetta le normative igienico-sanitarie per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.