La Sardella, conosciuta anche come sardella calabrese o rosamarina, è un prodotto tipico della regione Calabria, in Italia, a base di neonati di sardine (o altri pesci azzurri), peperoncino, sale e finocchietto selvatico.
È un condimento molto saporito e piccante, utilizzato per insaporire pasta, bruschette, verdure e altri piatti. La sardella viene prodotta principalmente nella zona di Crucoli e Cirò Marina, in provincia di Crotone.
Ingredienti principali:
Utilizzo in cucina: La sardella si usa in piccole quantità, data la sua intensità di sapore. Si può spalmare su pane tostato, aggiungere a sughi per la pasta (soprattutto con aglio e olio), utilizzare per condire verdure grigliate o sott'olio, o come base per preparare salse piccanti.
Aspetti legali e conservazione: La commercializzazione della sardella a base di neonati di pesce è stata oggetto di restrizioni e divieti a causa della tutela delle specie ittiche e della pesca illegale. La produzione e vendita sono soggette a normative specifiche e permessi. Per la conservazione, si consiglia di tenerla in frigorifero dopo l'apertura, preferibilmente coperta da un velo d'olio.
Varianti: Esistono diverse varianti regionali della sardella, con l'aggiunta di altri ingredienti come pomodori secchi, melanzane sott'olio o altre spezie.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page