La granulometria è una caratteristica che indica la distribuzione dimensionale delle particelle all'interno di un materiale solido, come ad esempio sabbia, ghiaia, terra, cemento, etc. Essa è spesso determinata tramite un'analisi granulometrica che permette di classificare il materiale in base alle dimensioni delle particelle presenti.
Nella granulometria si utilizza generalmente una serie di setacci di diverse dimensioni, attraverso i quali il materiale viene passato e separato in base alla sua grandezza. Le frazioni ottenute vengono quindi pesate e analizzate per determinare la distribuzione granulometrica.
La granulometria ha diverse applicazioni in diversi settori, come ad esempio in edilizia per la progettazione di calcestruzzo e argamassa, nell'agricoltura per la definizione delle caratteristiche dei terreni agricoli, e in geologia per la classificazione dei sedimenti e delle rocce.
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