Cos'è granturco?

Il granturco, conosciuto anche come mais, è una pianta erbacea della famiglia delle Poaceae originaria dell'America centrale e meridionale.

È una delle colture più diffuse al mondo, utilizzata principalmente per la produzione di alimenti umani, mangimi per animali e biocombustibili.

Il granturco produce una spiga di forma conica composta da numerosi chicchi disposti in file regolari. I chicchi possono essere di colore giallo, bianco o rosso a seconda della varietà.

Il granturco è una fonte importante di carboidrati, fibre, vitamine e minerali. Viene consumato sia cotto che crudo, e può essere utilizzato per fare farina, fiocchi di mais, popcorn e olio di mais.

In Italia, il granturco viene coltivato principalmente nelle regioni del nord, ma è presente anche in molte altre parti del paese. È utilizzato per la preparazione di numerosi piatti tradizionali come la polenta, il pasticcio di mais e le focacce di granturco.