La granseola, conosciuta anche come granchio reale o astice di mare, è un crostaceo appartenente alla famiglia dei Majidae. Ha un guscio rigido di colore rosso-arancione, zampe lunghe e sottili e una pinza più grande dell'altra. Vive nelle acque marine della zona temperata, soprattutto lungo le coste rocciose e nei fondali sabbiosi.
La granseola è un prelibato alimento molto apprezzato in cucina per il suo gusto delicato e saporito. Viene spesso utilizzata per preparare zuppe, risotti, insalate di mare e piatti di pesce. È ricca di proteine, vitamine del gruppo B, sali minerali come ferro e magnesio e acidi grassi omega-3.
Le granseole vengono pescate principalmente con reti da pesca o cestini e sono disponibili in commercio sia fresche che surgelate. È importante scegliere esemplari freschi e vivi per assicurarsi che il loro sapore e la loro consistenza siano al massimo livello. La granseola può essere consumata bollita, grigliata, al vapore o in altri modi, a seconda delle preferenze personali.
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