Cos'è disaccaridi?

I disaccaridi sono composti organici costituiti da due monosaccaridi uniti tramite un legame glicosidico. Sono carboidrati complessi che forniscono energia al nostro corpo e si trovano in alimenti come il saccarosio (zucchero da tavola), il lattosio (zucchero del latte) e il maltosio.

Il saccarosio è composto da una molecola di glucosio e una di fruttosio, il lattosio è formato da una molecola di glucosio e una di galattosio, mentre il maltosio è costituito da due molecole di glucosio.

I disaccaridi vengono idrolizzati dall'enzima specifico disaccaridasi presente nell'intestino tenue, che li divide in monosaccaridi per consentirne l'assorbimento. L'eccesso di disaccaridi può causare problemi di digestione e intolleranze alimentari in alcune persone.