La colecistochinina è un ormone prodotto nel duodeno e nel digiuno tenue in risposta all'assunzione di cibi grassi e proteici. È coinvolta nella contrazione della colecisti, che favorisce l'emulsione dei grassi durante la digestione.
La colecistochinina ha anche effetti sul sistema nervoso, in quanto agisce come neurotrasmettitore nei circuiti neuronali coinvolti nella regolazione dell'appetito e della sazietà.
Inoltre, la colecistochinina può anche avere effetti sul sistema gastrointestinale, agendo come stimolante della secrezione di enzimi digestivi e riducendo la motilità intestinale.
Alcuni studi suggeriscono che la colecistochinina potrebbe essere coinvolta in disturbi dell'alimentazione come la bulimia e l'anoressia nervosa, poiché è stata associata a una maggiore sensazione di sazietà e a una riduzione del consumo di cibo.
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