Cos'è centerba?

Centerba è un liquore amaro prodotto nell'Appennino abruzzese, nella regione italiana dell'Abruzzo. È considerato uno dei prodotti tipici più rappresentativi della regione.

La sua produzione risale al 1817, quando un farmacista di nome Luigi Manzi scoprì un modo per estrarre le proprietà benefiche e curative del "gentianella" (pianta utilizzata in campo medico). Successivamente, il figlio di Luigi, Pietro Manzi, iniziò a produrre un liquore amaro utilizzando la stessa pianta come ingrediente principale.

Centerba è ottenuto attraverso l'infusione di oltre 100 erbe, radici e spezie, tra cui la gentianella. Il processo di produzione è segreto e tramandato di generazione in generazione all'interno della famiglia Manzi. Questo liquore ha un alto grado alcolico, solitamente intorno al 73% vol.

Il nome "Centerba" deriva dal termine "cento erbe", a sottolineare la grande quantità di ingredienti utilizzati nella sua preparazione. È caratterizzato da un sapore amaro intenso, con sentori speziati e aromatici. Viene spesso apprezzato come digestivo dopo i pasti o come ingrediente per cocktail.

Oggi, Centerba è prodotto principalmente nell'area del Parco Nazionale della Majella, un'importante riserva naturale in Abruzzo. È diventato un simbolo dell'artigianato locale e un'attrazione turistica per gli amanti dei liquori amari.