Cos'è cannolicchio?

Il cannolicchio è un mollusco bivalve marino appartenente alla famiglia delle Tellinidae. Ha un guscio di forma allungata, solitamente di colore grigio o marrone, e può raggiungere una lunghezza massima di circa 6-7 centimetri.

È diffuso lungo le coste rocciose del Mar Mediterraneo e dell'Atlantico orientale, dove vive sepolto nella sabbia o nel fango fino a una profondità di circa 50 metri.

Il cannolicchio è apprezzato in cucina per la sua carne saporita e delicata, che viene consumata soprattutto cotta alla griglia, al vapore o in insalata. È considerato un alimento ricco di proteine, povero di grassi e con un basso contenuto calorico.

In Italia, soprattutto nelle regioni costiere del Sud, il cannolicchio è una prelibatezza apprezzata dai buongustai e viene spesso servito come antipasto o ingrediente principale di piatti di mare.