Cannella

La cannella è una spezia ottenuta dalla corteccia interna di alberi appartenenti al genere Cinnamomum. È utilizzata sia in preparazioni dolci che salate.

Tipi Principali:

• Cannella di Ceylon (vera cannella): Proveniente dallo Sri Lanka, è considerata la cannella di qualità superiore. Ha un sapore dolce e delicato e un aroma complesso. La sua corteccia è sottile e friabile. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cannella%20di%20Ceylon
• Cannella di Cassia: Più comune e meno costosa della cannella di Ceylon. Ha un sapore più forte e pungente e una corteccia più spessa e dura. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cannella%20di%20Cassia

Utilizzi:

• Cucina: Utilizzata in dolci, bevande (come il vin brulé), piatti di carne e curry. Aggiunge un aroma caldo e speziato. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Usi%20in%20cucina
• Medicina tradizionale: Storicamente utilizzata per le sue proprietà medicinali, come le proprietà https://it.wikiwhat.page/kavramlar/antiossidanti e https://it.wikiwhat.page/kavramlar/antinfiammatorie. Alcune ricerche suggeriscono che possa aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
• Profumeria: L'olio essenziale di cannella è utilizzato in profumi e prodotti per l'aromaterapia.

Forme Disponibili:

• Stecche di cannella: La corteccia arrotolata e essiccata.
• Cannella in polvere: La cannella macinata.

Precauzioni:

• Cumarina: La cannella di Cassia contiene livelli più alti di cumarina rispetto alla cannella di Ceylon. Un consumo eccessivo di cumarina può essere dannoso per il fegato. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cumarina
• Allergie: Alcune persone possono essere allergiche alla cannella. https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Allergie