Cos'è za'atar?

Za'atar

Lo za'atar è una miscela di spezie mediorientale, usata sia come condimento che come ingrediente. Il suo sapore varia a seconda degli ingredienti specifici utilizzati, ma tipicamente include note erbacee, tostate e leggermente aspre.

Ingredienti Comuni:

• Timo: Considerato l'ingrediente principale. Spesso si tratta di una varietà selvatica di timo chiamata Za'atar. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Timo
• Sesamo: Fornisce un sapore tostato e una consistenza croccante. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sesamo
• Sumac: Aggiunge una nota acida e fruttata. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sumac
• Sale: Essenziale per esaltare i sapori. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sale
• Altre Spezie: A volte si aggiungono cumino, coriandolo, anice, maggiorana o origano.

Usi:

• Condimento: Spolverato su pane pita con olio d'oliva, hummus, formaggi (come il labneh), uova o verdure.
• Marinatura: Utilizzato per marinare carne, pollame o pesce.
• Cottura: Incorporato in impasti per pane, torte salate o focacce.

Varianti Regionali:

La composizione dello za'atar varia a seconda della regione e delle tradizioni familiari. Ad esempio, alcune versioni possono includere erbe aromatiche locali o spezie specifiche della regione.

Salute:

Gli ingredienti dello za'atar, come il timo, il sesamo e il sumac, offrono potenziali benefici per la salute grazie alle loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.