Cos'è tobiko?

Il tobiko è una varietà di uova di pesce volante, tipicamente di colore arancione brillante, utilizzate come ingrediente in cucina giapponese. Le uova di tobiko sono piccole, croccanti e leggermente salate, e vengono spesso utilizzate come decorazione o condimento nei piatti giapponesi come sushi, sashimi e chirashi.

Il tobiko proviene dalle uova di pesce volante, che sono pesci molto piccoli appartenenti alla famiglia dei pesci volanti. Questi pesci vengono pescati principalmente nelle acque dell'oceano Pacifico e dell'oceano Indiano.

Il tobiko è disponibile in diverse varianti di colore, tra cui l'arancione, il nero, il giapponese, il rosso e il verde. Ogni variante ha un sapore leggermente diverso e può essere utilizzata in diversi piatti giapponesi.

Il tobiko è una fonte di proteine e acidi grassi omega-3, che sono nutrienti importanti per la salute. Tuttavia, poiché è ricco di sodio, si consiglia di consumare il tobiko con moderazione, specialmente per le persone che seguono diete a basso contenuto di sodio.

Il tobiko è un ingrediente popolare nei ristoranti giapponesi e può essere acquistato fresco o congelato in alcuni negozi di alimentari specializzati. Può essere consumato da solo come snack o utilizzato come condimento o guarnizione per una varietà di piatti.