La tartiflette è un piatto tradizionale savoiardo, originario delle Alpi francesi. È un piatto sostanzioso e ricco, perfetto per le fredde giornate invernali.
Ingredienti principali:
Preparazione:
La tartiflette si prepara stratificando le patate, i lardons e le cipolle in una teglia da forno. Il Reblochon viene tagliato a metà orizzontalmente e posizionato sulla cima, con la crosta rivolta verso l'alto. Il tutto viene poi cotto in forno fino a doratura e a quando il formaggio è fuso e gorgogliante.
Origini:
La tartiflette è un piatto relativamente recente, sviluppato negli anni '80 come strategia di marketing per promuovere il formaggio Reblochon. Sebbene si ispiri a un piatto tradizionale della Val d'Arly chiamato "pelà", la tartiflette come la conosciamo oggi è un'invenzione moderna.
Variazioni:
Esistono diverse varianti della tartiflette. Alcune ricette includono vino bianco, aglio, o erbe aromatiche.
Abbinamenti:
La tartiflette si abbina bene a vini rossi robusti e fruttati, come un Beaujolais o un Gamay. È anche un piatto perfetto da gustare con una birra artigianale.
In sintesi, la tartiflette è un piatto gustoso e confortante, ideale per un pasto invernale. La sua semplicità e la combinazione di sapori la rendono un classico della cucina savoiarda.
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