Cos'è reblochon?

Il reblochon è un formaggio francese a pasta morbida e crosta lavata, originario della regione delle Alpi. Viene prodotto con latte intero di vacca e ha una forma rotonda e piatta con una crosta sottile e naturale di colore arancione. Il suo sapore è cremoso, leggermente nocciolato e burroso, con un gradevole retrogusto di fieno.

Il reblochon è uno dei formaggi più noti della regione della Savoia ed è utilizzato in molte ricette tradizionali, tra cui la celebre tartiflette, un piatto a base di patate, pancetta, cipolla e reblochon. È anche ottimo consumato da solo, magari accompagnato da un buon pane rustico e un bicchiere di vino bianco delle Alpi.

Il processo di produzione del reblochon è regolamentato dal marchio AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), garantendo l'origine e la qualità del prodotto. È importante conservare il formaggio correttamente in frigorifero e consumarlo entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per apprezzarne al meglio il sapore e la consistenza.