Cos'è rye whiskey?

Ecco le informazioni sul rye whiskey in formato Markdown:

Rye Whiskey

Il rye whiskey è un tipo di whiskey americano che deve, per legge, essere prodotto con almeno il 51% di segale nella mistura di cereali fermentabili (mash bill). Questo conferisce al rye whiskey un sapore distintivo, generalmente descritto come speziato e secco, a differenza del bourbon, che è più dolce.

• Requisiti Legali: Per essere etichettato come "rye whiskey" negli Stati Uniti, deve essere prodotto con almeno il 51% di segale nel mash bill, distillato ad una gradazione alcolica non superiore all'80% ABV (160 proof), e invecchiato in nuove botti di rovere carbonizzate.

• Storia: Il rye whiskey ha radici profonde nella storia americana, in particolare negli stati della Pennsylvania e del Maryland, dove la segale era una coltura comune. Durante il proibizionismo, la sua popolarità declinò, ma negli ultimi anni ha visto una rinascita grazie all'interesse dei bartender e degli appassionati di whiskey.

• Profilo Aromatico: Il rye whiskey è tipicamente caratterizzato da note di spezie (come pepe nero e cannella), frutta secca, erbe e un tocco di acidità. A seconda del produttore e del processo di invecchiamento, può anche presentare note di caramello, vaniglia e legno.

• Tipologie: Esistono diverse variazioni di rye whiskey. Il "straight rye whiskey" deve essere invecchiato per almeno due anni. Il "bonded rye whiskey" deve essere il prodotto di una singola stagione di distillazione, imbottigliato a 50% ABV (100 proof) e invecchiato in un magazzino doganale sorvegliato dal governo per almeno quattro anni.

• Utilizzo nei Cocktail: Il rye whiskey è un ingrediente fondamentale in molti cocktail classici, come il Manhattan, l'Old%20Fashioned e il Sazerac. La sua spiccata speziatura lo rende un ottimo contrasto per i sapori dolci e amari.

• Differenze con il Bourbon: Mentre entrambi sono whiskey americani, la principale differenza risiede nella composizione del mash bill. Il bourbon deve essere prodotto con almeno il 51% di mais, il che gli conferisce un sapore più dolce e rotondo. Il rye whiskey, con la sua predominanza di segale, è più secco e speziato.