La pitina è un piatto tipico della cucina pugliese, in particolare della zona del Salento. Si tratta di un piatto povero e tradizionale, a base di carne di maiale tagliata a pezzetti e cotta lentamente in padella insieme a olio, aglio, peperoncino, pomodori e peperoni. Viene servita sia calda che fredda ed è spesso accompagnata da pane casareccio. La pitina è un piatto gustoso e ricco di sapori, ideale da gustare durante le feste o le sagre popolari della regione.
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