Le ortensie sono piante arbustive appartenenti al genere Hydrangea, originarie dell'Asia orientale e dell'America meridionale. Sono apprezzate per la bellezza dei loro fiori, che possono essere di diversi colori tra cui il rosa, il blu, il bianco e il viola, a seconda della varietà e del pH del terreno in cui sono coltivate.
Le ortensie possono essere coltivate sia in vaso che in piena terra e sono molto apprezzate nei giardini per creare bordure, siepi o come esemplari isolati. Sono piante robuste e resistenti al freddo, ma necessitano di cure specifiche per fiorire rigogliose, come una corretta esposizione alla luce, un terreno ben drenato e ricco di sostanze nutritive, e un'adeguata annaffiatura.
Le ortensie fioriscono principalmente in primavera ed estate e possono essere coltivate in diverse varietà, tra cui la Hydrangea macrophylla, la Hydrangea paniculata, la Hydrangea quercifolia e la Hydrangea arborescens, o ortensia liscia. Sono piante molto apprezzate anche per la capacità di cambiare colore dei fiori in base al pH del terreno: un terreno acido darà fiori blu, mentre un terreno alcalino darà fiori rosa.
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