Cos'è ortaggi?

Gli ortaggi sono piante commestibili che vengono coltivate per il consumo umano. Sono una fonte importante di vitamine, minerali, fibre e altri nutrienti essenziali per una dieta equilibrata.

Gli ortaggi possono essere suddivisi in diverse categorie. Alcuni esempi includono:

• Radici: come carote, patate, rape e ravanelli, che crescono sotto terra.
• Fusti: come il sedano, che è il gambo della pianta mangiato.
• Bulbi: come la cipolla e l'aglio, che crescono interrati ma crescono al di sopra del terreno.
• Legumi: come i fagioli, le lenticchie e i piselli, che sono semi commestibili di piante erbacee.
• Prodotti da frutto: come i pomodori, i cetrioli e le zucchine, che possono essere considerati ortaggi anche se tecnicamente sono frutti.
• Foglie: come la lattuga, gli spinaci e il cavolo, che sono le parti verdi delle piante.

La coltivazione di ortaggi può avvenire in vari modi, inclusi giardini domestici, orti urbani e coltivazioni su larga scala. Alcuni ortaggi richiedono temperature specifiche, mentre altri possono essere coltivati in vari climi.

Gli ortaggi sono generalmente considerati salutari per la loro ricchezza di nutrienti e il loro basso contenuto calorico. Sono un elemento importante delle diete sane e possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e altre condizioni mediche.

Inoltre, gli ortaggi sono spesso utilizzati in molte ricette culinarie. Possono essere mangiati crudi, cotti o conservati per il consumo futuro.