Metaxa è un distillato greco, spesso classificato come brandy, anche se il suo processo di produzione è unico e non si adatta perfettamente a nessuna categoria tradizionale. È prodotto miscelando distillati di vino con vino fortificato e un mix di erbe aromatiche e spezie.
Produzione: Il processo inizia con la distillazione di diversi tipi di uva, in particolare le varietà Savatiano, Sultanina e Black Corinth. I distillati di vino vengono invecchiati in botti di rovere Limousin per periodi variabili, determinando le diverse "stelle" di Metaxa (ad esempio, 3 stelle, 5 stelle, 7 stelle, 12 stelle, Private Reserve, ecc.). Più stelle indicano un periodo di invecchiamento più lungo e, generalmente, una maggiore complessità.
Miscelazione: Dopo l'invecchiamento, i distillati vengono miscelati con vini Moscato invecchiati, in particolare provenienti dalle isole di Samo e Lemnos. Successivamente, viene aggiunta una miscela segreta di erbe aromatiche e spezie, il cui ingrediente principale è l'anice. Si dice che anche la rosa sia presente. La miscela viene poi raffreddata e filtrata.
Varietà: Le diverse varietà di Metaxa sono caratterizzate dal numero di stelle, che indica l'età del distillato di vino più giovane utilizzato nella miscela:
Degustazione: Metaxa può essere gustato liscio, con ghiaccio o come ingrediente in vari cocktail. La temperatura ideale di servizio è leggermente fresca.
Origini: La storia di Metaxa inizia nel 1888, quando Spyros Metaxas creò questa bevanda unica in Grecia. Il marchio è diventato un simbolo dell'ospitalità greca e viene esportato in tutto il mondo.