Cos'è gyoza?

Gyoza è un type di ravioli giapponese, simile agli jiaozi cinesi. Si tratta di piccoli fagottini ripieni di carne macinata (generalmente maiale) e verdure, avvolti in una sottile sfoglia di pasta e poi cotti tramite bollitura e successiva doratura in padella. I gyoza sono spesso serviti con una salsa a base di soy e aceto di riso, oppure con un brodo caldo. Sono un piatto molto popolare in Giappone e vengono consumati sia come antipasto che come piatto principale. La tradizione vuole che durante la cottura in padella venga formata una crosticina croccante nella parte inferiore dei gyoza, che conferisce loro un sapore particolarmente gustoso.