Cos'è cynar?

Cynar

Il Cynar è un amaro italiano a base di carciofo (Cynara scolymus), da cui prende il nome. È noto per il suo gusto amarognolo e l'aroma erbaceo.

Caratteristiche principali:

• Sapore: Principalmente amaro con note dolci-amare.
• Colore: Marrone scuro.
• Gradazione alcolica: Solitamente 16,5% vol.
• Ingredienti: Infuso di foglie di carciofo con erbe e spezie. La ricetta esatta è un segreto commerciale, ma si sa che contiene una combinazione di tredici erbe e piante diverse.

Utilizzo:

Il Cynar può essere consumato in diversi modi:

• Aperitivo: Servito liscio con ghiaccio e una fetta d'arancia.
• Digestivo: Consumato dopo i pasti per facilitare la digestione.
• Cocktail: Utilizzato come ingrediente in cocktail classici e moderni. Alcuni esempi includono il "Cynar Julep", il "Negroni Sbagliato" (con Prosecco al posto del gin) e l'"Americano".

Storia:

Il Cynar è stato creato nel 1952 da Angelo Dalle Molle e prodotto dalla sua azienda, Pezziol, situata a Padova. La popolarità del Cynar crebbe negli anni '60 grazie a una campagna pubblicitaria con l'attore Ernesto Calindri, che lo promuoveva come una bevanda adatta a qualsiasi ora del giorno. Il Cynar è ora prodotto dal Gruppo Campari.

Popolarità:

Nonostante il suo sapore particolare, il Cynar è apprezzato da molti per la sua versatilità e le sue proprietà digestive. È un ingrediente sempre più presente nei bar di tutto il mondo, grazie alla sua capacità di aggiungere un tocco amaro e complesso ai cocktail. Il Cynar è considerato un "Amaro" italiano chiave.