Cos'è chitosano?

Chitosano

Il chitosano è un polisaccaride lineare composto da unità di β-(1-4)-D-glucosammina deacetilata (e una piccola quantità di N-acetil-D-glucosammina). È derivato dalla deacetilazione della chitina, che si trova negli esoscheletri di crostacei (come granchi e gamberetti), pareti cellulari di funghi e cuticole di insetti.

Proprietà e Caratteristiche:

• Origine: Derivato dalla chitina.
• Solubilità: Insolubile in acqua a pH neutro e alcalino, ma solubile in soluzioni acide diluite. La solubilità dipende dal grado di deacetilazione (DD) e dal peso molecolare.
• Biodegradabilità: Biodegradabile ed biocompatibile.
• Non tossicità: Generalmente considerato non tossico.
• Attività antibatterica e antimicotica: Possiede proprietà antibatteriche e antimicotici, anche se il meccanismo d'azione non è completamente compreso.
• Formazione di film: In grado di formare film, membrane e gel.

Applicazioni:

Il chitosano ha una vasta gamma di applicazioni grazie alle sue proprietà uniche:

• Settore alimentare:
  • Conservante alimentare: Utilizzato per prolungare la shelf-life dei prodotti alimentari.
  • Imballaggio alimentare: Utilizzato per creare film commestibili e imballaggi attivi.
• Agricoltura:
  • Rivestimento di semi: Utilizzato per migliorare la germinazione e la protezione dei semi.
  • Biopesticida: Utilizzato come agente di controllo biologico per alcune malattie delle piante.
• Settore biomedico:
  • Ingegneria tissutale: Utilizzato come scaffold per la crescita cellulare e la riparazione dei tessuti.
  • Rilascio di farmaci: Utilizzato per la formulazione di sistemi di rilascio controllato di farmaci.
  • Cicatrizzazione delle ferite: Promuove la guarigione delle ferite.
• Trattamento delle acque:
  • Flocculante: Utilizzato per rimuovere contaminanti e solidi sospesi dall'acqua.

Considerazioni:

La qualità e le proprietà del chitosano (come peso molecolare e grado di deacetilazione) influenzano le sue prestazioni in diverse applicazioni. È importante considerare questi fattori nella scelta del chitosano per uno scopo specifico.