Cos'è capperi?

I capperi sono i boccioli non ancora sbocciati del Capparis spinosa, una pianta tipica delle regioni mediterranee. I capperi vengono coltivati principalmente in Italia, Spagna, Grecia e Francia. Sono utilizzati in cucina per il loro sapore unico e deciso, leggermente amaro e salato. I capperi possono essere conservati sott'olio o sott'aceto e vengono spesso utilizzati per condire insalate, piatti di pesce, salse e antipasti. Sono anche un ingrediente comune nella cucina tradizionale siciliana. I capperi sono ricchi di antiossidanti e sono considerati un alimento salutare.