Cos'è calambrone?

Il calambrone è un pesce di mare della famiglia dei Scombridi, è conosciuto anche come "palombo bianco". Si tratta di un pesce di taglia media, che può raggiungere una lunghezza fino a 80 cm. Ha un corpo allungato e affusolato, con una colorazione grigia o argentata sul dorso e bianca sul ventre.

Il calambrone vive nelle acque temperate e subtropicali dell'Atlantico orientale, dal Marocco fino all'Inghilterra, e nel Mediterraneo. È un pesce pelagico, che si trova solitamente in banchi nei pressi delle scogliere o delle piattaforme continentali.

Il calambrone è un pesce molto apprezzato in cucina per la sua carne ferma e saporita. Viene spesso preparato alla griglia, al forno o utilizzato per la preparazione di zuppe e brodetti. È ricco di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e lo iodio.