Cos'è cachaca?

La cachaça è un distillato di canna da zucchero prodotto in Brasile. È l'ingrediente principale di molti cocktail brasiliani, tra cui la famosa caipirinha.

Tipologie:

• Cachaça industriale: Prodotta su larga scala con processi automatizzati. Spesso invecchiata per brevi periodi o non invecchiata affatto. Solitamente ha un sapore più forte e meno complesso.
• Cachaça artigianale (Cachaça de Alambique): Prodotta in piccoli alambicchi di rame con metodi tradizionali. Spesso invecchiata in diversi tipi di legno, acquisendo sapori e aromi unici. Considerata di qualità superiore.

Produzione:

La cachaça è prodotta dalla fermentazione del succo fresco di canna da zucchero. Questo succo viene poi distillato per ottenere un alcol con un contenuto alcolico compreso tra il 38% e il 48% in volume. L' invecchiamento (facoltativo) avviene in botti di legno, che possono influenzare il sapore e il colore del distillato.

Utilizzo:

La cachaça può essere consumata liscia, con ghiaccio o come ingrediente in cocktail. Oltre alla caipirinha, viene utilizzata in altri cocktail come la Batida. La qualità della cachaça influenza significativamente il sapore del cocktail.

Legislazione:

La cachaça è legalmente definita come un distillato di canna da zucchero prodotto solo in Brasile. Esistono rigorose normative che regolano la produzione e l'etichettatura per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto.