Cos'è brassica?

Il termine "Brassica" è utilizzato per riferirsi a un genere di piante della famiglia delle Brassicaceae, comunemente conosciute come crucifere. Queste piante includono numerosi vegetali coltivati come cavolo, cavolfiore, cavolo cappuccio, broccoli, ravanelli, rapa, senape, ravanello, cime di rapa e altri.

Le piante del genere Brassica sono ampiamente coltivate in tutto il mondo per scopi alimentari e mangiare regolarmente vegetali della famiglia delle Brassicaceae è noto per essere benefico per la salute, essendo ricco di fibre, antiossidanti e vitamine.

Alcune specie di Brassica vengono anche utilizzate come piante ornamentali, come il cavolo ornamentale (Brassica oleracea var. acephala) e il cavolo ornamentale (Brassica oleracea var. botrytis).

Le brassicacee sono conosciute per il loro sapore caratteristico, spesso descritto come leggermente amaro ma piacevole, che deriva dalla presenza di composti solforati.