Il baozi (包子), a volte romanizzato come "bauzi" o "bao," è un tipo di pane ripieno al vapore nella cucina cinese. È simile al mantou, ma con un ripieno. I baozi sono spesso consumati a colazione in Cina e in altri paesi dell'Asia orientale.
Caratteristiche Principali:
Pasta: La pasta è fatta di farina di frumento, lievito e a volte un po' di zucchero. Viene lasciata lievitare per renderla soffice e leggera. La consistenza è più soffice e leggera rispetto a quella dei ravioli cinesi (jiaozi).
Ripieno: Il ripieno può essere sia dolce che salato. I ripieni salati più comuni includono carne (maiale, manzo, pollo), verdure (cavolo, funghi, porri) e combinazioni di carne e verdure. I ripieni dolci possono includere pasta di fagioli rossi, sesamo o crema pasticcera. La varietà del Ripieno è ampia.
Preparazione: Il baozi viene formato a mano, riempito e poi cotto al vapore in cesti di bambù.
Varianti Regionali: Esistono numerose varianti regionali di baozi in tutta la Cina, ognuna con le proprie caratteristiche e ripieni specifici. Ad esempio, il xiaolongbao è un tipo di baozi ripieno di zuppa proveniente da Shanghai. Altra variante sono i Guo%20Bao.
Servizio: Solitamente serviti caldi, i baozi possono essere gustati semplici o con salse come salsa di soia, aceto o olio di peperoncino.
In sintesi, il baozi è un alimento base della cucina cinese, apprezzato per la sua versatilità, il sapore e la consistenza soffice. La sua facilità di preparazione e la possibilità di personalizzare il Gusto del ripieno lo rendono un cibo popolare per la colazione, il pranzo o una merenda veloce.