Tuma è un formaggio fresco a pasta filata tipico della Sardegna, prodotto principalmente nelle zone interne dell'isola. Viene realizzato con latte di pecora, caglio e sale, e ha una consistenza morbida e compatta.
Il sapore della tuma è dolce e leggermente acidulo, con una nota di freschezza. Viene spesso consumato fresco, ma può anche essere stagionato per alcuni giorni per ottenere una consistenza più compatta e un sapore più intenso.
La tuma è un alimento molto versatile che può essere consumato da solo, su pane fresco o utilizzato in diverse ricette, come insalate, pizze e piatti di pasta. È un elemento importante della tradizione culinaria sarda e viene spesso accompagnato da altri prodotti tipici dell'isola, come salumi, pane carasau e vino locale.
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