Cos'è surimi?

Ecco le informazioni sul surimi in formato Markdown, con i link ai concetti chiave:

Surimi

Il Surimi è una pasta di pesce, derivata da pesci che vengono disossati, lavati per rimuovere il grasso indesiderato e la pelle, tritati e miscelati per formare una pasta. Viene spesso usato per imitare la consistenza e il sapore di crostacei più costosi, come il granchio, l'aragosta o i gamberi.

• Processo di Produzione: Il processo%20di%20produzione coinvolge la macinazione del pesce, il lavaggio ripetuto della polpa per rimuovere grassi e altre sostanze indesiderate, l'aggiunta di ingredienti come stabilizzanti, zucchero e sale per migliorare la consistenza e la conservazione.
• Ingredienti: Oltre alla polpa di pesce, il surimi contiene tipicamente additivi%20alimentari come sorbitolo (un dolcificante e umettante), amido (per legare), e aromi (spesso estratto di granchio) per simulare il sapore. Può anche contenere coloranti%20alimentari per renderlo visivamente simile al granchio.
• Utilizzi: Il surimi è comunemente utilizzato in cucina per preparare insalate di mare, sushi (come il California roll), e imitazioni di piatti a base di granchio.
• Aspetti Nutrizionali: Il valore nutrizionale varia a seconda del produttore e degli ingredienti aggiunti. Generalmente è una buona fonte di proteine, ma può essere relativamente basso in grassi e alto in carboidrati a causa dell'aggiunta di amido e zuccheri. Il contenuto di sodio può essere elevato.
• Considerazioni: Alcune persone potrebbero essere allergiche al pesce utilizzato per produrre surimi, quindi è importante controllare gli ingredienti. Inoltre, la sostenibilità delle pratiche di pesca utilizzate per ottenere il pesce per il surimi è una considerazione importante.