Cos'è sommeiller?

Sommelier: L'Esperto del Vino

Un sommelier è un professionista specializzato in tutti gli aspetti del servizio del vino. Il loro ruolo va ben oltre il semplice versare vino; sono responsabili della selezione, dell'acquisto, della conservazione e del servizio del vino in ristoranti, hotel, enoteche e altri locali.

Responsabilità Chiave:

Selezione dei Vini: Valutano i vini e creano una lista%20dei%20vini che si adatti al menu del ristorante, al budget e alle preferenze della clientela. Considerano anche l'abbinamento cibo-vino.
Acquisto e Stoccaggio: Gestiscono l'inventario, negoziano con fornitori e si assicurano che i vini siano conservati nelle condizioni ottimali in una cantina appropriata.
Servizio del Vino: Presentano la lista%20dei%20vini ai clienti, offrono consigli basati sulle loro preferenze e sui piatti ordinati, e servono il vino alla temperatura corretta nel bicchiere giusto. Sono abili nel decantazione del vino.
Conoscenza Approfondita: Possiedono una vasta conoscenza di vitigni, regioni vinicole, tecniche di vinificazione, annate e tendenze del mercato.
Formazione del Personale: Spesso formano il personale di sala sulla conoscenza del vino e sul servizio corretto.
Abbinamento Cibo-Vino: Forniscono consulenza esperta sull' abbinamento%20cibo-vino per migliorare l'esperienza gastronomica.

Competenze Essenziali:

Gusto e olfatto altamente sviluppati.
Eccellenti capacità comunicative e interpersonali.
Capacità di lavorare sotto pressione e in un ambiente frenetico.
Passione per il vino e desiderio di apprendere continuamente.
Conoscenza delle normative legali relative alla vendita di alcolici.

Certificazioni:

Esistono diverse organizzazioni che offrono certificazioni%20sommelier, che attestano il livello di competenza e professionalità del sommelier. Alcune delle più riconosciute includono la Court of Master Sommeliers e la Wine & Spirit Education Trust (WSET).