Cos'è sommacco?

Il sommacco è una pianta che appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae e il cui nome scientifico è Rhus coriaria. È originario del Mediterraneo e del Medio Oriente, ma cresce anche in Africa settentrionale e in alcune parti dell'Asia.

Le foglie del sommacco vengono essiccate e macinate per ottenere una spezia aromatica e leggermente acida, utilizzata principalmente nella cucina mediorientale e nordafricana. Il suo sapore ricorda leggermente quello del succo di limone o dell'aceto.

Il sommacco è ricco di antiossidanti e ha proprietà digestive, diuretiche e anti-infiammatorie. Viene spesso aggiunto a piatti come insalate, kebab, kefta, pollo alla griglia e zuppe per dare un tocco di freschezza e acidità.

È importante notare che il sommacco contiene un composto chimico chiamato urushiol, che può causare reazioni allergiche nella pelle, simili a quelle provocate dal contatto con altre piante della famiglia delle Anacardiaceae come il pianta di edera velenosa. Pertanto, è consigliabile fare attenzione quando si maneggia questa spezia.