Lo Schüttelbrot è un pane croccante tipico dell'Alto Adige, una regione del nord Italia. Si tratta di un pane tradizionale preparato con farina di segale, acqua, sale e spezie come finocchio, anice e cumino. Viene cotto due volte per renderlo croccante e sottile, e può essere consumato come snack da solo o accompagnato da formaggi, salumi o marmellate.
Il nome "Schüttelbrot" deriva dalla parola tedesca "schütteln", che significa "scuotere", poiché durante la sua preparazione la pasta viene stesa fino a diventare sottile e poi scossa per renderlo ancora più croccante.
Il Schüttelbrot è molto apprezzato per il suo gusto unico e la sua consistenza croccante, che lo rende un'ottima alternativa al pane tradizionale. È un alimento popolare tra gli escursionisti e gli amanti della natura, in quanto è facile da trasportare e da conservare.
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