Cos'è scialatelli?

Gli scialatelli sono un tipo di pasta fresca tipica della regione Campania, in particolare della Costiera Amalfitana. Sono preparati con farina, acqua e sale, e vengono lavorati a mano per ottenere una forma simile a dei piccoli fusilli o tagliatelle ricci.

La parola "scialatielli" deriva dal termine dialettale "scialare", che significa "godere" o "divertirsi". Questo nome potrebbe essere legato alla tradizione locale di consumare questa pasta durante le festività e i momenti speciali.

Gli scialatelli sono spesso conditi con sughi a base di pomodoro, frutti di mare, o anche con semplici condimenti come aglio, olio e peperoncino. Sono considerati un piatto gustoso e apprezzato sia nei ristoranti che nelle cucine delle famiglie campane.