Cos'è sciacchetrà?

Sciacchetrà: Il Nectar delle Cinque Terre

Lo Sciacchetrà è un vino passito prodotto esclusivamente nelle Cinque Terre, in Liguria. È considerato un vino raro e pregiato, apprezzato per la sua complessità aromatica e la sua dolcezza naturale.

Caratteristiche Principali:

• Vitigni: Prodotto principalmente con uve Bosco, Albarola e Vermentino.
• Processo di Produzione: Le uve vengono lasciate appassire sui graticci per diverse settimane, concentrando gli zuccheri e gli aromi. Successivamente, vengono pigiate e il mosto fermenta lentamente.
• Affinamento: L'affinamento può variare, ma spesso prevede un periodo in botti di legno, che contribuisce a sviluppare ulteriormente la complessità del vino.
• Colore: Ambrato intenso.
• Aromi: Profumi intensi di albicocca secca, miele, frutta candita, erbe aromatiche e note minerali.
• Sapore: Dolce, vellutato e persistente.

Abbinamenti Gastronomici:

Lo Sciacchetrà è un vino da meditazione ideale da gustare da solo o in abbinamento a:

• Formaggi erborinati
• Pasticceria secca
• Foie gras
• Cioccolato fondente

Denominazione di Origine Controllata (DOC):

Lo Sciacchetrà è tutelato dalla Denominazione di Origine Controllata "Cinque Terre Sciacchetrà". Questa DOC stabilisce rigorosi standard di produzione per garantire la qualità e l'autenticità del vino.