Cos'è rut?

Rut è il nome comune di una pianta della famiglia delle Brassicacee, conosciuta anche come rape selvatiche. Le foglie di rut sono commestibili e possono essere utilizzate in insalate o cotte come gli spinaci. I semi di rut sono utilizzati per produrre olio vegetale, ricco di acidi grassi essenziali e antiossidanti. La radice della pianta di rut è commestibile e viene utilizzata in alcune tradizioni culinarie. Rut è una pianta rustica e resistente che cresce spontaneamente in molte regioni del mondo, soprattutto in Europa e Asia.